L’eccellenza dei vini Taurino sulla tavola del ‘Conte Cavour’

Cibo e vino, un legame antico fatto di seduzioni, di emozioni e tentazioni, uno degli argomenti più affascinanti dell’intero panorama enogastronomico italiano e non solo, un vero e proprio “matrimonio d’amore!”.  E come in tutte le unioni, il segreto sta nel saper mescolare gusti apparentemente diversi.
 
In passato, il dilemma si limitava alla scelta tra bianco o rosso. Oggi, invece, gli accostamenti tra un piatto e il calice sono diventati quasi infiniti e molti grandi gourmet azzardano "coppie" improbabili e coraggiose. Nonostante non ci siano “leggi” scritte da seguire scrupolosamente né regole da applicare meticolosamente, la ricerca dell’abbinamento perfetto, nata agli inizi del novecento quando il cibo ha smesso di essere considerato soltanto per il suo valore nutritivo, ha accompagnato l'uomo nei piaceri della tavola, che sia in casa o al ristorante. Peraltro, il gusto personale e le tradizioni giocano un ruolo fondamentale in questa nobile scelta. E allora  come riconoscere il giusto connubio? Come districarsi tra le miriadi di possibilità? Spesso bastano alcuni piccoli accorgimenti e seguire i consigli dispensati anche sul web per abbinare il giusto vino al cibo, evitando così errori grossolani.
 
E se invece l’unica cosa che bisogna fare è sedersi a tavola? Il 20 febbraio, infatti, il cibo del Ristorante Conte Cavour di Veglie, in via IV novembre, e i vini della Cantina Taurino hanno deciso di “incontrarsi”. Il risultato sarà un menù già studiato, semplicemente da gustare:
 
ANTIPASTO: Burrata croccante con vellutata di sponzali. Vino: Rosato SCALOTI Negroamaro Salento igp annata 2013;
 
PRIMO PIATTO: Risotto acquerello con variazione di Rape e Salsiccia. Vino: Rosso NOTARPANARO Negroamaro Salento igp annata 2007;
 
SECONDO PIATTO: Agnello al vino Rosato Scaloti con purea di patate al timo. Vino: Rosso PATRIGLIONE Negroamaro Salento igp annata 2007   5 Grappoli Guida AIS BIBENDA;
 
DOLCE: Bavarese. Vino: Bianco Passito LE RICORDANZE igp Salento Vendemmia Tardiva annata 2009.
 
Insomma, un piatto “perfetto”, dalla scelta degli ingredienti al modo di combinarli, dai tempi di cottura alla presentazione, non può non essere accompagnato da un vino altrettanto “perfetto”, in modo che le peculiarità dei due elementi vengano esaltate, stuzzichino il palato, valorizzino sapori e profumi.  La cena, che inizierà alle ore 20,30, sarà su prenotazione al prezzo di 25,00 euro a persona. 
 
Per informazioni e prenotazioni:
Ristorante Conte Cavour 0832 967188
Domenico Simone 334 1426341