Eno-Gastronomia

Scopri lo street food salentino tra rustici, calzoni, pittule e altre delizie locali: una guida ironica per turisti affamati e...

La bruschetta al pomodoro è un classico, ma in questa versione dello Chef Francesco Anglani è la melanzana la vera...

Se il Salento avesse un sapore "invernale", sarebbe esattamente quello della paparina. Non è solo un’erba spontanea; è un rito,...

Intervista a Cosimo Durante, presidente del Gal Terra d'Arneo sul valore delle produzioni vitivinicole nell'anno in cui si celebra il...

La Torta pasticciotto, la versione più grande del famoso pasticciotto leccese, è un dolce semplice, ma che conquista ogni palato. Si...

Legumi, cime di rapa e tocchetti di pane fritto: sono gli ingredienti dei muersi fritti con le rape, un piatto...

Nascosta tra le pietre e i muretti a secco, la brucacchia vanta una storia antica e un fascino discreto, oltre...

Nel Salento la primavera si riconosce tra i muretti a secco e la macchia mediterranea: qui crescono gli asparagi selvatici,...

Assaporate il Salento in ogni sfoglia con il rustico, un manicaretto rustico che conquista con gusto e semplicità.

Le lasagne vegetariane sono una versione più leggera delle classiche "alla bolognese". Ideali sia per una cena informale che per...