Eno-Gastronomia

Proveniente dal continente americano, il fico d'india è un ottimo compagno per le vacanze estive. Fresco e salutare, occhio però...

I pomodori scattarisciati sono un piatto della cucina povera salentina. Ecco come preparare questa bontà da mangiare con la puccia...

Chi ricorda l’acquasale, la cialledda preparata dalle nonne come merenda? Bastano pochi ingredienti per ottenere un piatto fresco, semplice e...

Il contest ideato per valorizzare la pregiata cipolla di Margherita Igp è stato vinto da uno chef salentino che ha...

Dal 20 al 23 luglio, con orario continuato dalle 11.00 alle 24.00, in Piazza San Domenico, a Casarano, va in...

Pomorodini freschi, rucola (selvatica se possibile) e orecchiette fatte in casa: pochi e semplici ingredienti per un piatto tradizionale e...

È tra i più amati e apprezzati street-food del Salento, forse dopo il rustico e il calzone: sono i pizzi...

Alloro, vino e peperoncino esaltano il sapore delle municeddhe salentine. Ecco la ricetta delle lumache di terra

Guai a pensare che sia solo una ricetta: la salsa di pomodoro fatta in casa è una tradizione da tramandare,...

Dopo due stagioni difficili per i mitili più amati dagli italiani, quest'anno l'estate sta regalando frutti di mare di eccellente...