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Pochi ingredienti, acqua e farina, danno vita ad uno dei piatti più buoni della cucina salentina: le sagne 'ncannulate, il ...

Una delle verdure di campagna più buone è senza dubbio la borragine, fritta in pastella o usata come ripieno delle ...

Il calzone, fritto o al forno, va gustato bollente perché la mozzarella deve filare. È una bontà salentina da non ...

Il melone giallo invernale – un frutto a lunga conservazione, da raccogliere nei mesi estivi e poter tenere fino all’inverno ...

Il fico d’india è un frutto spinoso, ma con tanti benefici. Venuto da lontano è diventato uno dei simboli del ...

Con il buco o senza, di sopra o di sotto, di orzo o di grano poco importa. La frisella è ...

Il ‘cocomero salentino’ – dolce, succoso e fresco come l’estate – è un prodotto che racconta l’identità di questa terra.

Le caroselle sono le infiorescenze della pianta del finocchietto selvatico, una prelibatezza annoverata a ragion veduta tra i prodotti tipici ...

Provate a chiedere a un salentino di ricordare il sapore unico delle ‘batate’ arrostite davanti al fuoco nelle lunghe sere ...

Un successo da 'gustare': la creatività di Davide Cavalera sforna la pizza con i gamberi viola, prodotto d’eccellenza del mare ...