Eno-Gastronomia
L’anguria, il ‘melone di acqua’ che non fa ingrassare
Come spesso accade per gli alimenti più amati, anche l'anguria è vittima di falsi miti e leggende metropolitane. Sfatiamo alcuni...
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L’oro giallo del Salento: le Caroselle, i fiori di finocchietto selvatico
Le caroselle sono le infiorescenze della pianta del finocchietto selvatico, una prelibatezza annoverata a ragion veduta tra i prodotti tipici...
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Scapece, il sapore del mare in una ricetta della tradizione salentina
Se vi trovate in Salento, non perdete l'occasione di assaggiare la scapece gallipolina, uno dei piatti più antichi, a base di pesce...
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Un piatto per l’estate: minchiareddhri e ricchie con fagliolini e casu ricotta
I Minchiareddhri e ricchie con fagliolini e casu ricotta sono un primo piatto fresco e leggero. La pasta fatta in...
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Mustazzoli: chiamali come vuoi, ma hanno sempre il ‘sapore’ delle feste del Salento
La ricetta di questi antichissimi biscotti al cacao di origine araba era tramandata di generazione in generazione. Ecco come preparare...
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La Cupeta, il croccante salentino che ‘addolcisce’ il cuore e i ricordi
La cupeta è uno dei dolci più antichi della tradizione salentina. Non c’era e non c’è festa senza questo croccante...
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Lo spumone, un gelato dal cuore ‘tenero’ che ha trovato casa in Salento
Un gelato artigianale con un cuore morbido di pan di spagna affogato nel liquore: è lo spumone salentino, una torta monoporzione a forma...
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La Scurdijata, quando il pane raffermo ci ricorda chi siamo
In Salento, c’è una ricetta che non si trova nei ristoranti stellati e forse nemmeno sui libri di cucina patinati....
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Crema di peperoncino piccante, una delizia da spalmare sul pane
Rossi, gialli, grandi o piccoli, i peperoncini piccanti sono un ingrediente immancabile in cucina. La ricetta della crema è ideale...
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Pasta fatta in casa: l’anima della cucina salentina
Orecchiette, sagne, maccheroni...la pasta fatta in casa è un'arte della cucina salentina tramandata di generazione in generazione.
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Accoltellato e bruciato nel bergamasco, mistero sulla morte di un professore leccese. Si indaga per omicidio
Pochi i dubbi: Cosimo Errico, professore originario di Lecce, è stato ucciso. Il medico legale, infatti, avrebbe trovato sul corpo...
