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La versione più autentica è quella fritta, che regala una consistenza croccante fuori e morbida dentro, ma va bene anche ...

Un viaggio nel cuore della tradizione pugliese, alla riscoperta dei carciofi, da alimento umile a simbolo di gusto e benessere.

Un piatto che sa di famiglia e di pranzo della domenica, con il profumo del sugo che avvolge la casa.

La ricetta del tortino di ricotta con funghi cardoncelli e mozzarella filante su salsa di grana e zafferano stupiirà i ...

I lupini bianchi, un legume dalle infinite proprietà benefiche, in passato erano poco usati in cucina. Oggi, possono essere un ...

Nel Salento quando si parla di ‘panzerotti’ si intendono delle deliziose crocchette di patate, fragranti fuori e morbidissime al loro ...

Preparare le cozze racanate (le cozze gratinate al forno) è davvero semplice. Bastano pochi ingredienti per ottenere un secondo piatto ...

La parmigiana di melanzane non è più un piatto ‘preparato’ nei giorni di festa. Ecco la ricetta che segue la ...

Ideale per condire la pasta, per accompagnare un secondo e per farcire il pane: la peperonata è uno di quei ...

Mare e terra si incontrano per dare vita alla tajeddha (o taieddha) salentina, un piatto della tradizione locale con riso, ...